屠宰環(huán)節(jié)

背景：
 
當(dāng)今社會，食品安全問題受到越來越多人的關(guān)注。在屠宰行業(yè)中，由于屠宰企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境復(fù)雜、工序多、流程長，傳統(tǒng)的依靠人工進(jìn)行數(shù)據(jù)采集的方式，極其不便，導(dǎo)致此環(huán)節(jié)出現(xiàn)的許多食品問題都無法追蹤監(jiān)管，管理難度大，一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱的環(huán)節(jié)。如何更好地進(jìn)行屠宰環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息的采集，完善整個肉制品追溯體系成為屠宰企業(yè)面臨的重大難題，亟待解決。
 
面臨挑戰(zhàn)：
 

• 牲畜屠宰批次不明確，多個批次混在一起，無法區(qū)分時間先后進(jìn)行優(yōu)化出庫。
• 屠宰人員自身身體健康狀況信息無法查詢及監(jiān)管，肉制品的食品安全無法保證。
• 屠宰重量、數(shù)量等相關(guān)信息數(shù)據(jù)都是人工操作手工錄入，容易出錯或人為造假，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性無法得到有效保障。
• 各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)都有瞞報謊報現(xiàn)象，管理者及時無法準(zhǔn)確獲知每批次牲畜屠宰情況及出貨情況等，管理不便

• 在牲畜進(jìn)入屠宰前，讀取牲畜身上的 RFID 標(biāo)簽信息，確認(rèn)牲畜是有過防疫記錄并切實健康。
• 只有合格的牲畜才被允許屠宰并進(jìn)入市場，否則終止流向下一個流通環(huán)節(jié)。
• 合格的牲畜產(chǎn)品信息（如來源地、牲畜品種、飼養(yǎng)時長、檢疫記錄、防疫信息、入場體重等）及屠宰信息（如入場時間、屠宰時間、屠宰場、屠宰負(fù)責(zé)人等）被寫入包裝箱標(biāo)簽、貨物托盤標(biāo)簽和價格標(biāo)簽之中。
• 并通過4G/3G/GPRS/WIFI無線網(wǎng)絡(luò)實時同步至后臺數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，更新數(shù)據(jù)庫信息，提供即時的信息查詢與交互。

• 通過智能手持終端，即可方便快捷地采集屠宰環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息，并進(jìn)行系統(tǒng)上傳，方便管理者及時監(jiān)控各批次出貨狀態(tài)，并做出最優(yōu)調(diào)整策略。
• 可實現(xiàn)屠宰企業(yè)或農(nóng)戶信息的關(guān)聯(lián)綁定，為源頭追溯提供信息基礎(chǔ)。
• 出現(xiàn)異常有據(jù)可查，增加食品安全性，提升企業(yè)社會效益。
• 提高企業(yè)生產(chǎn)效率，降低了勞動強(qiáng)度，提升了企業(yè)信息化管理水平。